Artikel ini membahas metabolit yang dihasilkan mikroba pada pangan fermentasi dan interaksi yang mungkin terjadi antara mikroba, inang, dan mikrobioma. Penulis menekankan luasnya pertanyaan ilmiah yang masih perlu dijawab.Caffrey EB, Sonnenburg JL, Devkota S. Cell...
Tinjauan ini menjelaskan konsep sinbiotik dan merangkum uji klinis pada manusia. Penulis mencatat bahwa perubahan komposisi mikrobioma tidak selalu diikuti perbaikan luaran klinis; respons juga dapat bervariasi menurut kondisi individu dan formulasi.Lee S, et al....
Fermentasi bukan hanya soal memilih mikroorganisme dan menunggu proses selesai. Hasilnya dipengaruhi oleh bahan awal, kultur yang digunakan, kondisi proses, dan cara produk ditangani setelah fermentasi.Mulai dari parameter yang relevanTim pengembangan perlu menetapkan...
BRIN melaporkan produksi ectoine berbasis rekayasa mikroba dalam kolaborasi dengan tim ITB. Sumber menyatakan proses pemurnian masih memerlukan optimasi sebelum diarahkan pada aplikasi industri. Ringkasan berita ini tidak menyiratkan SON memproduksi ectoine.Baca...
BRIN membahas pengembangan bahan alam untuk industri pangan, termasuk pengolahan dan standardisasi bahan, pengujian, pasokan, kesiapan skala, serta kesesuaian regulasi. Berita ini memberi konteks bahwa kekayaan bahan baku saja belum cukup untuk memenuhi kebutuhan...
