Artikel ini membahas metabolit yang dihasilkan mikroba pada pangan fermentasi dan interaksi yang mungkin terjadi antara mikroba, inang, dan mikrobioma. Penulis menekankan luasnya pertanyaan ilmiah yang masih perlu dijawab.
Caffrey EB, Sonnenburg JL, Devkota S. Cell Metabolism. 2024;36(4):684–701. DOI: 10.1016/j.cmet.2024.03.007. PubMed · PMID 38569469 ↗
Ringkasan untuk edukasi. Temuan penelitian tidak otomatis berlaku pada produk SON.